Италия 75 лучших рецептов

   Отдавая должное кулинарному искусству Франции,
   многие знатоки считают итальянскую кухню лучшей
   и самой популярной в Европе. Италия знала именитых гурманов,
   устраивавших невероятно богатые пиршества ("пиры Лукулла")
   еще во времена Римской империи, и кухню ее можно назвать
   наследницей античной гастрономии с ее культом натуральных
   морских, животных и растительных продуктов. Национальный характер итальянская кулинария приобретала благодаря совместным усилиям и творчеству всех сословий, взаимодействию знатных людей и простых граждан в эпоху Возрождения. Народная простота соединялась с аристократической утонченностью. Изобретательность и врожденный веселый нрав итальянцев немало способствовали этому. Все остальное предоставляла природа. Итальянцы отменные кулинары, причем одинаково и женщины и мужчины. Готовят они со знанием дела, часто не отказывая себе в удовольствии импровизировать. Не потому ли мировую славу снискали бесконечно разнообразные макаронные изделия под общим названием паста (более 500 сортов!) самая любимая домашняя пища итальянцев. Другим произведением итальянской кулинарной фантазии стала всемирно признанная пицца (pizza), по-прежнему выпекаемая в пиццериях, согласно традициям, в печах, растапливаемых дровами.