Витамины в нашей кухне. Рецепты для гурманов. Энциклопедия здоровья

   Загрязнение окружающей среды, стресс, курение, употребление алкоголя и лекарств эти факторы способствуют увеличению потребности организма в витаминах и минеральных веществах. К тому же, как предполагают, питательные вещества защищают от ядов окружающей среды, инфарктов и рака. Оснований для того, чтобы уделить витаминам и минеральным веществам больше внимания, предостаточно.
   Хватает ли вам питательных веществ, поступающих с продуктами, не испытывает ли ваш организм недостатка в них или искусственные препараты должны покрывать их дефицит? На эти и другие вопросы вы получите ответ в этой книге. При этом мы основывались на результатах новейших исследований. С помощью тестов вы можете легко определить, в какой мере ваш организм снабжен определенными витаминами и минеральными веществами или отмечается их дефицит и что вы должны предпринять при нехватке питательных веществ.
   Большая часть книги содержит многочисленные рецепты блюд для завтраков, питания в перерывах между основными приемами пищи, обедов, ужинов и маленьких перекусываний. В конце каждого рецепта вы найдете показатели содержания в этих блюдах витаминов, минеральных веществ и калорий. А цветные графики наглядно продемонстрируют, насколько данное блюдо покрывает суточную потребность в определенных витаминах и минеральных веществах.
   Профессор, д-р в области питаниа Михаэль Хамм известный автор
   книг, имеющий много публикаций на тему здорового питания.
   АРМИН Россмайер кулинар, повар-диетолог, известен как эксперт по питанию.