Техника приготовления пищи. Самоучитель кулинарного искусства

   Вы часто думали о том, что приготовление пищи во многом похоже на научный эксперимент -так много требуется отмерять и смешивать, что вы никогда не уверены, чем все это обернется в итоге...
   Перестаньте думать об однажды пригоревших бисквитах и неудавшихся спагетти! Чтобы достичь на кухне лучших результатов, вы должны иметь твердое представление о том, чего требует от вас кулинарная наука, -и в этом поможет вам Техника приготовления пищи. Самоучитель кулинарного искусства.
   В этой книге вы прочтете:
   4 проверенные и правдивые сведения о том, что заставляет хлеб подниматься и как уследить за этим процессом,
   4 сберегающие время советы по приготовлению замечательных белого и коричневого соусов,
   4 простые советы о том, как правильно хранить мясо и как вкусно его приготовить,
   4 что делать, если у вас нет необходимых ингредиентов. Замена, которую вы можете осуществить за пару секунд.