Кухня Монтиньяка. 100 рецептов

   Не сомневаюсь, что каждый, кто проявит интерес к этой книге, садится за стол не только для того, чтобы утолить голод и снабдить свой организм необходимым количеством белков, жиров, углеводов и витаминов. Принимаясь за еду, мы предвкушаем наслаждение, которое она может нам доставить. Известный гастроном Брийя-Саварен любил повторять: "Удовольствие от еды получают люди всех возрастов, ежедневно и в любой стране. Оно может сочетаться с любым другим удовольствием, но остается единственным утешением в случае утраты всех остальных удовольствий".
   Даже этой одной причины достаточно, чтобы серьезно относиться к составлению каждодневного меню. Что бы вы ни готовили: аппетитные, любимые в вашем доме кушанья или праздничные ужины-сюрпризы с загадочными и чарующими названиями блюд, - любое кушанье должен отличать неповторимый, присущий лишь ему одному вкус. И даже если вы на скорую руку составляете импровизированный салат для себя или друзей, в любом случае никогда не пренебрегайте внешней привлекательностью блюда. Ни экономия времени, ни требования устаревших псевдодиет не должны наносить ущерба качеству пищи. В кулинарии, как и в любом деле, каким бы простым ни казалось то, что собираешься осуществить, простота эта не должна ни в коем случае исключать качества. После уже увидевших свет "Рецептов питания по Монтиньяку" предлагаю вам новую книгу "Кухня Монтиньяка".
   В этой небольшой книге вы найдете все необходимые рекомендации, которые помогут извлечь самое лучшее из изысканной, ни с чем не сравнимой кулинарии Эта книга, как и будущие мои книги, станет еще одним кирпичиком в возводимом мною здании новой философии питания, над которой я работаю все последние годы и которая теперь получает право на существование. Итак, откройте для себя гастрономическое искусство!